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Frutos no climatéricos: ¿Cuáles son y cómo conservarlos?
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La diferenciación entre frutos no climatéricos y climatéricos es indispensable en todos los sistemas de cosecha, así como de conservación y comercialización en la etapa de postrecolección.
Básicamente, la categorización se basa en la evidencia de una producción de etileno autocatalítico que determina en ambos casos situaciones de maduración distintas.
En definitiva, esta diferenciación es indispensable para conocer las técnicas aplicables a cada fruto y su posterior conservación para evitar una alta tasa de pérdidas y fomentar que lleguen al consumidor final tal cual como está acostumbrado y así, generar ganancias en toda la cadena de suministro.
Precisamente, por su importancia, hemos elaborado este ebook donde explicaremos en detalle puntos fundamentales a tratar sobre este tema, incluyendo:
- Principales frutos no climatéricos;
- Particularidades y diferencia con respecto a los climatéricos;
- Consejos generales para la conservación de estos frutos.
¡Descarga y disfruta este contenido!
